ベトナム料理調理人
べとなむりょうりちょうりにん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 各国料理調理人（日本・西洋・中華料理を除く）
概要
ベトナム料理調理人は、フォーや生春巻き、バインミーなどのベトナム伝統料理を提供する飲食店で調理全般を担当する職業です。現地の食材や調味料を使った調理技術と衛生管理の知識が求められます。
詳細説明
ベトナム料理調理人は、米粉を使った麺料理やライスペーパーを用いた巻物、独特の調味料（ヌクマムやヌクチャム）を駆使してベトナムの伝統料理を調理します。食材の仕入れから下ごしらえ、火加減の調整、盛り付け、提供まで一連の調理工程を担い、店舗やケータリング、イベント出張など多様な場で活躍します。メニュー開発や季節に応じた食材選定、ベトナム語を活かした現地情報のリサーチなども重要な役割です。衛生管理や食中毒予防の知識を備え、チームでの連携を取りながら顧客に安全で美味しい料理を提供します。
将来性
アジア料理の人気拡大に伴いベトナム料理店の需要は増加傾向にあります。健康志向や異文化体験を求める消費者の関心が高く、メニュー開発やフードトラックなど多様な働き方の機会が広がっています。一方、食材調達や専門技術の習得がキャリア形成の鍵となります。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 好奇心や探究心がある
労働スタイル
キャリアパス
見習い調理人 → 調理スタッフ → チーフ／副料理長 → 料理長／シェフ → 独立開業
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の下処理や味付けの正確性が求められるため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 料理の見た目や新メニュー開発に必要なため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い器具の取り扱いに体力が必要なため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙時間帯の集中した作業環境に耐える必要があるため。 |
適性（苦手でも可）
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- ベトナムシェフ
- ベトナム料理シェフ
関連職業
- タイ料理調理人
- フランス料理調理人
- 中華料理調理人
- 日本料理調理人