野菜佃煮製造工
やさいつくだにせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
野菜を洗浄・下処理し、佃煮の味付け・加熱・殺菌・包装までを行う食品製造職。
詳細説明
野菜佃煮製造工は、原料の野菜を選別・下処理し、調味料を用いて煮詰め、加熱殺菌後に冷却・包装する一連の工程を担当します。製造ライン上での機械操作や品質検査、衛生管理が主な業務です。大量生産品の安定した風味と食感を保つため、分量や火加減を正確に管理し、ライン作業でのチームワークが求められます。
将来性
国内外で和食ブームや健康志向の高まりにより、保存食品の需要は安定的に推移すると予想される。品質や安全性を重視した製造技術の向上が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ライン作業員 → リーダー → 製造管理者 → 品質管理者 → 工場長候補
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 調味料の分量や火加減を正確に扱う必要があるため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い荷物の取り扱いが多いため。 |
| 協調性・チームワーク | ライン作業で協調性が重要。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存のレシピに従う業務が多く独自の発想は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 佃煮製造工
- 野菜佃煮工
関連職業
- ジャム製造工
- 惣菜製造工
- 漬物製造工
- 魚肉練り製品製造工