野菜漬物製造設備オペレーター
やさいつけものせいぞうせつびオペレーター
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 生産設備オペレーター（食料品等）
- 小分類 : 食料品生産設備オペレーター
概要
野菜漬物の製造に用いる生産設備の操作・監視・保守点検を行う職種。
詳細説明
野菜漬物製造設備オペレーターは、原料野菜の投入から塩漬け・発酵・殺菌・包装までの各工程で機械を操作・監視し、生産計画通りに安定した品質の漬物を製造する。温度やpHの計測、脱水や洗浄（CIP）作業、ライン異常時のトラブルシュート、定期的な設備点検・清掃を担当し、HACCPなどの衛生管理基準を遵守する。製造記録の作成や改善提案も行い、生産効率と品質維持に寄与する役割を担う。
将来性
食品製造の自動化が進む中でも、品質管理や機器トラブル対応など熟練オペレーターの需要は安定。AIやIoTを活用したスマートファクトリー化により、設備保全やデータ解析力が求められる傾向が強まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
設備オペレーター → 生産管理者 → 品質管理担当 → 製造部門リーダー → 工場技術者（設備保全）
必須スキル
簡易メンテナンス / 衛生管理（CIP洗浄） / 製造設備操作 / 計測機器操作 / 記録管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピ開発などの創造的業務よりも定型的作業が中心のため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 漬物設備オペレーター
- 野菜漬物オペレーター
- 食品製造オペレーター
関連職業
- 漬物製造技術者
- 野菜加工オペレーター
- 食品品質管理技術者
- 食品製造設備オペレーター