野菜缶詰製造工

業界・職種

分類

概要

野菜を原料に缶詰製品を製造する職種。原料処理から殺菌、充填、封緘、ラベル貼りまでの工程を担当する。

詳細説明

野菜缶詰製造工は、野菜原料の受入検査後、洗浄・皮むき・切断・ブランチング（湯通し）などの前処理を行い、缶へ充填・密封する。缶詰後は高温高圧で加圧殺菌し、冷却、ラベル貼り、梱包まで一連の生産ラインを管理する。機械操作や設備の点検・簡易メンテナンス、製品の外観検査や抜き取り検査による品質管理、ライン清掃や衛生管理も重要業務となる。

将来性

少子高齢化や人手不足により自動化・省人化の導入が進む一方で、食品の安全・品質への関心は高まっており、衛生管理や機械操作スキルを持つ人材の需要は安定している。

性格特性

几帳面である / 勤勉である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / フルタイム / ライン作業 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

工場作業員 → リーダー（班長） → 工程管理担当 → 品質管理担当 → 工場管理職

必須スキル

ライン作業 / 品質検査 / 缶詰製造機械操作 / 衛生管理 / 計装

推奨スキル

コミュニケーションスキル（チーム） / 品質管理手法（統計的） / 機械メンテナンス基礎 / 衛生管理（HACCP）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	食品の安全・品質維持に細心の注意が必要。
体力・持続力	長時間立ち作業や重い容器の取り扱いがあるため。
協調性・チームワーク	生産ラインでの連携が不可欠。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	工程が標準化されており、創造性はあまり求められない。

キーワード

ライン作業充填品質管理殺菌熱処理衛生管理野菜