雲丹塩辛瓶詰工
うにしおからびんづめこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
ウニを塩漬けし、調味・殺菌・瓶詰めを行う専門職。品質・衛生管理を徹底し、長期保存が可能なウニ塩辛を製造する。
詳細説明
雲丹塩辛瓶詰工は、選別したウニを塩漬けし、必要に応じて調味料や調整液を加えた後、専用機械で瓶詰めを行う。充填後は加熱殺菌や冷却、ラベル貼付を実施し、製品の保存性と品質を保証する。工程ごとに衛生管理や塩分濃度のチェックを行い、規格外品は除外する。製造ラインの機械操作やメンテナンスも担当する。
将来性
食品の多様化・高付加価値化により専門的技術の需要は維持される一方、自動化・省力化技術の導入が進み、技能継承と省人化のバランスが課題となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 製造リーダー → 生産管理 → 品質管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が主で創造性は求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 佃煮瓶詰工
- 冷凍食品加工工
- 塩辛製造工
- 海産練製品製造工
- 缶詰工