うなぎかば焼製造工

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 水産物加工工

業界・職種

うなぎをさばき、串打ち、焼成、たれ付け、仕上げなど一連のかば焼き製造工程を行う職種。

うなぎかば焼製造工は、うなぎをさばいて活き締めし、串に刺して焼成機で焼き上げ、たれを塗布して仕上げる一連の製造工程を担当します。作業は立ち仕事で手作業が多く、一定の温度管理や衛生管理が求められます。製造量や品質を維持しつつ、機械操作や作業効率の向上にも取り組みます。

ウナギの養殖技術や資源管理の向上に伴い、効率化と品質向上のニーズが高まっています。省力化・自動化技術の導入が進む中、高付加価値商品の需要は安定しており、専門技能を持つ人材の需要も続く見込みです。

製造担当 → 班長 → 製造管理者 → 工場長 → 生産技術エンジニア

項目	説明
注意力・正確性	焼き加減やたれの塗布量など細部の精度が品質に直結するため。
体力・持続力	高温環境での立ち作業など体力が求められるため。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	工程は定型的で創意工夫の幅は限られるため。
数理・定量分析力	計量や時間管理は必要だが高度な数理分析は不要。

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