梅酒製造工
うめしゅせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
梅の選別・洗浄、漬け込み、発酵・熟成を通じて梅酒を製造し、品質管理や衛生管理を行う職種。
詳細説明
梅酒製造工は、梅の選別や洗浄、砂糖とアルコール溶液への漬け込み、発酵および熟成管理を通じて梅酒を製造します。製造過程では温度や糖度、アルコール度数などを計測しながら品質を管理し、衛生管理や記録管理も重要な業務です。充填、ラベル貼り、検品など出荷準備まで一連の工程に携わるほか、新たなレシピ開発や味の官能評価を行う場合もあります。
将来性
少子高齢化による人手不足が深刻化する一方、クラフトリカー市場の拡大や果実酒への関心により専門的な醸造技術者の需要は一定程度維持される見込みです。自動化・省人化設備の導入が進み、生産効率向上が求められます。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 好奇心や探究心がある / 忍耐力がある
労働スタイル
キャリアパス
ジュニア製造オペレーター → シニア製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 生産管理者
必須スキル
推奨スキル
レシピ開発 / 官能評価 / 機械操作（ポンプ・タンク） / 衛生管理手法（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- ワイン製造工
- 日本酒製造工
- 清涼飲料製造工