温麺製造工
おんめんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
温麺製造工は、麺類（主にうどん等）を温麺として製造する職人で、小麦粉の配合から練り、成形、茹で、冷却など各工程を担当し、衛生管理や品質検査を行う。
詳細説明
温麺製造工は、原料となる小麦粉の計量・配合から始まり、生地を練り上げて適切な厚さと太さに成形する。次に、製麺機を操作して麺体を作り、茹で・蒸し工程を管理した後、冷却・乾燥工程を経て製品を完成させる。製造ラインの機械操作や設備メンテナンス、作業場の清掃・消毒など衛生管理が重要で、製品の風味や食感が一定になるよう品質検査を行う。作業は立ち作業が中心で、職人技術と体力が求められる。
将来性
少子高齢化や担い手不足で自動化が進む一方、手作り麺の需要は安定しており、伝統技術を持つ職人の価値が見直される可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製麺作業員（見習い） → 温麺製造工 → 製造ラインリーダー → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規格化された製造工程のため、創造性はそれほど求められない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示に従い工程を進めるため、高い主体性は必須ではない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- うどん製造工
- そば製造工
- 製麺工