うどん製造工
うどんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
うどんの製造過程において、原料の計量・練りから切り、茹で、乾燥まで一連の作業を行う職種。
詳細説明
うどん製造工は、工場や製麺所でうどんを製造する職種です。原料の計量や混合、こね、足踏み、延し、切り、茹で、冷却、乾燥、包装までの各工程を担います。製麺機や茹で機などの機械操作や、品質・衛生管理（温度管理や清掃など）が重要です。生産計画に応じたライン作業をチームで協力して進め、安定した品質と生産効率を維持します。季節や需要に応じた生産量の調整や、新製品レシピの導入など変化にも対応します。
将来性
国内のうどん消費は安定しており、手作り需要や海外展開などで職人不足が課題。機械化や自動化が進む一方、伝統技術を継承する職人の需要は続く。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ジュニアうどん製造工 → チーフ製造工 → リーダー・班長 → 製造管理職 → 工場長 → 独立開業（製麺所・うどん店）
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 主に簡単な配合比の計算のみで高度な数理スキルは必要ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- うどん職人
関連職業
- そば製造工
- ラーメン製造工
- 製麺工