まぐろ缶詰製造工

まぐろかんづめせいぞうこう

業界・職種

エンジニアリング・製造

分類

概要

まぐろ缶詰製造工は、原料のまぐろを加工し、殺菌・密封・検査・包装を経て缶詰製品を製造する職種です。

詳細説明

まぐろ缶詰製造工は、入荷したまぐろの選別・下処理、穀物調味液や油詰めを含む缶詰詰め作業、密封、レトルト殺菌、冷却、ラベル貼り、梱包までを一貫して行います。生産ライン上で機械操作や手作業により工程を進め、製品の品質と衛生を維持するための定期的な検査や清掃も担当します。シフト制での立ち作業や重量物の取扱いが多く、チームで協力しながら効率的な生産を目指します。

将来性

製造ラインの自動化が進む一方、安定した需要が見込まれるため、機械操作や品質管理に習熟した人材の重要性は高い。

性格特性

丁寧で礼儀正しい / 協調性がある / 忍耐力がある / 衛生意識がある

労働スタイル

シフト / 屋内工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー → 生産管理者（シフトリーダー） → 工場主任 → 工場長

必須スキル

レトルト殺菌設備操作 / 包装作業 / 原料選別・下処理技術 / 品質検査 / 缶密封機操作 / 衛生管理

推奨スキル

HACCP・GMP知識 / フォークリフト運転 / 改善活動 / 機械メンテナンス基礎知識

適性（得意であることが望ましい）

項目 説明
注意力・正確性 製品の品質や衛生を保つため細部への注意が必要。
体力・持続力 原料運搬や立ち作業が多く体力が求められるため。
協調性・チームワーク 生産ラインで他の作業者と協力して工程を進める必要があるため。

適性（苦手でも可）

項目 説明
分析・論理的思考力 高度な分析能力は求められないため。
創造性・アイデア発想力 新規発想より定められた手順の遂行が重視されるため。

関連資格

  • フォークリフト運転技能講習
  • 食品衛生責任者

別名

  • まぐろ缶製造作業員
  • 缶詰製造工

関連職業

  • さば缶詰製造工
  • 保存食品製造工
  • 食品加工製造工

タグ

ライン作業 缶詰 衛生管理 食品加工

キーワード

まぐろ レトルト殺菌 下処理 包装 検査 缶詰