とう製品製造工
とうせいひんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（金属製品・食料品等を除く）
- 小分類 : 木製品製造工
概要
大豆を原料に豆腐製品を大量生産する職種で、浸漬から凝固、成形、包装までの一連工程を担当する。
詳細説明
とう製品製造工は、原料の大豆選別・浸漬、にがりや石膏による凝固、プレスによる水分除去、成形、包装、殺菌・充填といった工程を一貫して担う。生産効率と品質を保つため、機械の操作・保守点検や作業環境の衛生管理を徹底する。ライン作業者としてチームで協力しつつ、標準作業書に基づく正確な作業を行い、定期的な品質検査にも携わる。設備のトラブル時には初期対応を行い、改善提案や工程改善にも参加する。
将来性
健康志向や植物性タンパク質への関心の高まりで豆腐製品の需要は安定または増加傾向にある。自動化やIoT導入による省力化・品質管理強化が進む見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理 → 品質管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
フォークリフト運転 / ライン改善 / 品質管理（HACCP） / 設備メンテナンス
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 衛生管理や品質保持に細心の注意が必要。 |
| 体力・持続力 | 重量物の運搬や立ち作業が多く体力が求められる。 |
| 協調性・チームワーク | ライン作業での協調が不可欠。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が定型化されているため。 |
| 数理・定量分析力 | 比率や数量を扱うが高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 製造衛生管理者
- 食品衛生責任者
別名
- 豆腐製品オペレーター
- 豆腐製造工
関連職業
- 品質管理担当者
- 製造ラインリーダー
- 食品製造オペレーター