とろろ昆布製造工
とろろこんぶせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
昆布を原料にとろろ昆布を製造する職業。原料洗浄からスライス、乾燥、削り加工、包装までを行う。
詳細説明
とろろ昆布製造工は、原料の昆布を洗浄し、蒸煮して柔らかくした後、薄くスライスまたは繊維状にして乾燥させる作業を行います。乾燥後は専用の削り機でふわりとしたとろろ状に削り、品質を検査して包装・出荷を行います。生産ラインでの機械操作のほか、衛生管理や品質管理、原料の目利きも重要です。季節や原材料の品質に応じて設備を調整し、安全な食品を安定的に供給します。
将来性
健康志向や伝統食ブームにより需要は安定的に推移する一方、労働力不足のため自動化・省力化が進むと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 班長・リーダー → 工場管理職 → 品質管理担当 → 生産技術担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型的で創造性より正確性が求められるため。 |
| 数理・定量分析力 | 計算よりも感覚や経験が重視されるため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- とろろ昆布加工工
関連職業
- かまぼこ製造工
- 佃煮製造工
- 水産練り製品製造工