ところてん製造工
ところてんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
ところてんの原料である天草を加工し、煮溶かし、凝固、成形、包装まで行う職業。
詳細説明
ところてん製造工は、天草などの海藻原料を洗浄・下処理し、加熱して溶解した後、冷却・凝固させ、押し出し・カット・包装までの製造工程を担当します。手作業による型詰めや専用押出機の操作で、食感や透明度、味わいを調整します。製品の品質管理や衛生管理（HACCP）を徹底し、製造設備の清掃・点検も行います。
将来性
伝統的な食文化継承や健康志向の高まりで安定需要が見込まれる。機械化や品質管理強化の流れで省力化・標準化が進む傾向にある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
工場作業員 → 資材管理 → 製造工程管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / ISO22000基礎知識 / 機械メンテナンス基礎 / 食品加工技術
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 高度な分析的思考はあまり要求されない |
| 創造性・アイデア発想力 | 決まった工程を繰り返すため新規発想はあまり必要ない |
| 主体性・リーダーシップ | 主に指示に従って作業を行う |
| 数理・定量分析力 | 計量や配合調整程度のため高い数理能力は不要 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ところてん職人
関連職業
- こんにゃく製造工
- 寒天製造工
- 海藻加工工