豆腐製造設備オペレーター
とうふせいぞうせつびおぺれーたー
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 生産設備オペレーター（食料品等）
- 小分類 : 食料品生産設備オペレーター
概要
大豆を原料に豆乳調製から凝固、成形、包装までの各工程を行う設備を操作・監視し、製品の品質と生産効率を維持する職種。
詳細説明
豆腐製造設備オペレーターは、大豆受入から原料調製、煮沸、凝固、成形、包装までの一連の設備を操作・監視し、製品の品質と生産効率を維持する職種です。各種センサーや制御装置を用いて温度・圧力・pHなどを監視し、異常検知時には迅速に調整・処置を行います。また、日常的な機械の清掃・点検、簡易保守やメンテナンスを実施し、食品衛生法に基づく衛生管理や記録の作成も担当します。生産計画に合わせたラインの立ち上げ・停止、製造履歴の管理、品質検査や不良品処理も重要です。
将来性
健康志向や国産志向の高まりで豆腐需要は安定しており、設備の自動化・省力化が進む中で機械操作や保守技術をもつオペレーターの価値が高まる。人手不足の課題解決や品質向上のため、IoTやAIを活用したスマートファクトリー化が今後のトレンドとなる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
オペレーター → 工程リーダー → 生産管理 → 品質管理 → 工場長
必須スキル
PLC操作 / 品質検査（目視・測定） / 機械操作 / 衛生管理手順 / 製造記録作成
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 主に定型作業のため新しいアイデア発想は少ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 納豆製造設備オペレーター
- 豆乳製造設備オペレーター
- 食料品生産設備オペレーター