豆挽機工（豆腐製造）

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: 他の食料品製造・加工処理工

業界・職種

大豆を専用機械で粉砕し、豆乳を製造する工程の操作・管理を行う職種。

豆挽機工は、豆腐製造工程の前段階で使用する機械（豆挽き機）の操作・調整を担当します。大豆と水の比率調整や粉砕状況の監視、機械の定期点検・清掃、衛生管理を行い、安定した豆乳を供給します。製造ラインの一員として他工程との連携や異常時の初期対応を行い、品質基準に適合した原料を生産します。

国内の豆腐需要は安定しているが、製造現場では人手不足が進行。自動化・省力化が進む一方、機械操作の熟練者への需要は継続すると予想される。

生産オペレーター → ラインリーダー → 製造課長 → 工場管理者

項目	説明
注意力・正確性	豆乳の品質と衛生を保つため、細部に注意が必要。
体力・持続力	長時間の立ち作業や清掃作業があるため体力が求められる。

項目	説明
創造性・アイデア発想力	主にルーチン作業で、創造的な発想はあまり求められない。

グラインダー大豆機械操作洗浄豆乳