タイ料理調理人

たいりょうりちょうりにん

業界・職種

サービス・小売・営業

分類

概要

タイ料理の伝統的な調理技術と味のバランスを活かし、多彩なメニューを提供する調理の専門職。

詳細説明

タイ料理調理人は、トムヤムクンやグリーンカレー、パッタイなどの代表料理をはじめ、多彩なメニューを作り上げる役割を担います。ナンプラーやココナッツミルク、レモングラスなどの食材や調味料を使い、辛味・酸味・甘味・旨味の絶妙なバランスを実現。食材の下ごしらえ、火加減調整、盛り付けまでを一貫して行い、衛生管理や仕入れ管理も重要な業務です。国内外の食文化や顧客ニーズを反映したメニュー開発や、スタッフとの連携によるスムーズなキッチン運営も求められます。

将来性

日本国内でのエスニック料理人気の高まりに伴い需要が拡大。健康志向やビーガン対応メニューの開発、オンライン料理教室の普及など新たな活躍機会が増える。

性格特性

チャレンジ精神がある / 協調性がある / 好奇心や探究心がある / 細部に気を配ることができる

労働スタイル

シフト / フルタイム / 店舗勤務 / 海外勤務可能性 / 独立

キャリアパス

見習い・調理補助 → ジュニアシェフ → シェフ・料理長 → レストランマネージャー → 独立開業 → 料理講師

必須スキル

スパイスハーブの知識 / 切断技術 / 火加減調整 / 衛生管理 / 調味料の活用 / 食材の下処理

推奨スキル

フードスタイリング / マネジメント経験 / メニュー開発 / 言語スキル（タイ語）

適性（得意であることが望ましい）

項目 説明
変化への適応力 仕入れ状況や顧客の要望に合わせてレシピを調整する必要があるため。
注意力・正確性 味や盛り付けの細部が品質に直結するため。
創造性・アイデア発想力 料理の見た目や味付けで独自性を出すため。
体力・持続力 立ち仕事や重い鍋の取り扱いが多く体力が求められるため。
ストレス耐性 ピーク時の忙しい厨房で持続的に働くため。
協調性・チームワーク 厨房スタッフと連携して効率よく調理を進める必要があるため。

適性（苦手でも可）

項目 説明
数理・定量分析力 調理における細かな計算はそれほど求められないため。

関連資格

  • 調理師
  • 食品衛生責任者

別名

  • タイシェフ
  • タイ料理シェフ

関連職業

  • フレンチシェフ
  • ベトナム料理調理人
  • レストランシェフ
  • 中華料理調理人

タグ

アジア料理 エスニック スパイス タイ料理 調理

キーワード

カレー ガランガル ココナッツミルク チリペースト トムヤムクン ナンプラー パッタイ レモングラス