天ぷら揚げ職人（惣菜）
てんぷらあげしょくにん（そうざい）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 弁当・惣菜類製造工
概要
スーパーや惣菜店などで天ぷらの下処理から衣付け、揚げ上げ、品質管理までを専門に担当する職人。
詳細説明
天ぷら揚げ職人（惣菜）は、食材の下処理（カット・洗浄）から衣の調製・付け、フライヤーでの揚げ作業を行う。一定の油温を維持し、揚げ時間を厳守して衣の色づきや食感を均一に仕上げる。製造ラインでの効率的な作業や衛生管理、器具・設備の清掃・点検も行い、高品質な惣菜天ぷらを安定供給する。
将来性
中食市場の拡大に伴い需要は安定しているが、人手不足やコスト削減の観点から自動化・省人化の技術導入が進む可能性がある。
性格特性
体力がある / 協調性がある / 忍耐力がある / 細部に注意を払うことができる
労働スタイル
キャリアパス
惣菜製造スタッフ → シフトリーダー → 製造チーフ → 工場管理者 → 商品開発担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 揚げ時間や油温を正確に管理し、品質を均一に保つため |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち作業や重い調理器具の取り扱いに体力が求められるため |
| ストレス耐性 | 繁忙期に大量の調理を迅速にこなす必要があるため |
| 協調性・チームワーク | 複数のスタッフと連携して効率よく調理を進める必要があるため |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | マニュアル化された調理手順に沿って作業するため |
| 数理・定量分析力 | 複雑な数理分析を行う機会は少ないため |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 天ぷら職人
- 惣菜調理員
関連職業
- フライ調理工
- 和食調理師
- 惣菜製造スタッフ