蒸し工（製茶）
むしこう（せいちゃ）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
茶葉を蒸して酵素の働きを止め、風味と色を保持する工程を担う製茶作業者。
詳細説明
蒸し工は製茶工場内で茶葉を蒸気を用いて蒸し、殺青を行う工程を担う。適切な温度と時間で茶葉を蒸すことで酵素の働きを止め、発酵を抑制し、茶の風味や色を保持する。蒸し機の操作、温度管理、設備の清掃、衛生管理が主な業務で、品質検査員と連携しながら規格に合わせて調整を行う。高温多湿の環境で連続作業を行うため、体力や持久力が求められる。
将来性
健康志向の高まりや茶需要の変化に伴い高品質茶の製造需要は安定。省力化・自動化技術の導入が進み、機械操作や品質管理の高度化が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製茶工 → 製茶ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場管理者
必須スキル
機器点検メンテナンス / 温度・時間管理 / 焼き機蒸し機操作 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業は定型的な手順に従うため創造性はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な数理計算はほとんど不要なため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 茶葉蒸し工
- 蒸し作業員
関連職業
- 乾燥工（製茶）
- 揉み工（製茶）
- 選別工（製茶）