製茶工
せいちゃこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
茶葉を蒸熱、揉捻、乾燥などの工程を経て緑茶や紅茶などの製品を製造する職種。
詳細説明
製茶工は、収穫された茶葉を工場に運搬後、殺青（蒸熱）や揉捻、乾燥、篩（ふるい）分け、包装までの製茶工程を担当します。製茶機械の操作や温度・湿度管理を行いながら、茶葉の水分や香りを最適に調整し、品質を維持・向上させます。工程ごとに官能検査や品質検査を実施し、衛生管理や設備の清掃・点検も行います。季節と茶葉の特性に応じた工程調整や製品企画、原料管理に関わる場合もあります。
将来性
国内の茶消費は横ばいだが、健康志向や海外需要の高まりにより高品質茶の需要が増加。製茶技術の高度化・自動化が進む中で、熟練技術者の価値は維持される見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製茶工見習い → 製茶工 → 主任製茶工 → 品質管理者 → 製茶工場長
必須スキル
推奨スキル
作業効率改善 / 原料管理 / 品質管理（HACCP） / 茶葉品質評価
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 数量管理は基本的な計量が中心で、高度な数理分析はほとんど不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- コーヒー焙煎工
- 茶園管理者
- 飲料製造工