製茶技術者（開発技術者を除く）
せいちゃぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
茶葉の加工・製造工程全般を担い、品質管理や製茶技術を用いて茶製品を生産する専門職。
詳細説明
製茶技術者は、茶摘みされた茶葉を原料に、殺青（殺酵）、揉捻、発酵（紅茶製造時）、乾燥、焙煎といった工程を管理・実施し、高品質な緑茶や紅茶などの製品を生産する専門職です。茶葉の品質検査や水分調整、設備管理、加工条件の調整を行い、最適な風味と香りを引き出します。自社工場や委託工場での生産ライン業務に加え、新たな製法やブレンド技術の提案・導入にも携わります。季節や原材料の状態に応じた柔軟な対応力と、一定の体力や正確な手作業が求められます。
将来性
国内外での日本茶需要拡大や健康志向の高まりにより、品質管理や省力化技術への需要が増加。製茶工程の自動化や付加価値製品開発が進展。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製茶オペレーター → 製茶技術者 → リーダー → 工場長 → 品質管理責任者
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / ブレンド技術 / 機械保全 / 茶葉知識（品種・産地） / 衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 高度な数値分析は少ないため。 |
関連資格
- 日本茶インストラクター
- 茶審査技術検定
- 食品衛生責任者
別名
- お茶製造技術者
- 茶業技術者
- 製茶工
関連職業
- お茶栽培技術者
- 製茶開発技術者
- 製菓技術者
- 食品製造技術者