挽茶工

業界・職種

分類

概要

茶葉を石臼や粉砕機で粉末状に加工し、抹茶などの製品を製造する職業。

詳細説明

挽茶工は、選別・乾燥された茶葉を伝統的な石臼や近代的な粉砕機で粉末化し、抹茶や玉露粉などの製品を製造する専門職です。粉砕した後は微粉をふるい分け、粒度や色調を検査して品質を均一に保ちます。衛生管理や機械のメンテナンスも重要な業務で、製品の風味や色合いを左右するため、細心の注意を払って作業を行います。近年は機械化が進む一方、手挽きの技術も伝承されています。

将来性

国内外で抹茶製品の需要が拡大しており、高品質な粉末茶の製造技術は引き続き求められる。自動化機器の導入が進む一方、伝統製法の価値も再評価される傾向にある。

性格特性

忍耐力がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 衛生意識がある

労働スタイル

シフト / 制服作業着着用 / 工場勤務 / 衛生管理遵守

キャリアパス

挽茶工見習い → 挽茶工 → ラインリーダー → 製茶工程管理者 → 工場長

必須スキル

品質検査 / 粉砕・ふるい分け / 粉砕機の操作 / 衛生管理手順

推奨スキル

微粉砕技術 / 日本茶知識 / 機械保全 / 茶葉知識（品種・産地）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	微細な粉の粒度を均一に保つ必要があるため。

別名

抹茶製造工

キーワード

品質管理石臼挽き粉末化茶葉衛生管理