合成清酒製造工
ごうせいせいしゅせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
蒸留アルコールや調味料を原料に、定められた配合比率で合成清酒を製造し、品質管理を行う職種。
詳細説明
合成清酒製造工は、蒸留アルコールや糖類、酸味料、色素などの原料を配合し、タンクで混合・希釈・加熱処理を行い合成清酒を製造する職種です。製造ラインの装置操作や温度管理、比重やpHの測定、品質検査を担当します。また、衛生管理や機器の洗浄、保守点検を定期的に実施し、酒税法や食品衛生法に基づく記録管理を行います。生産効率の向上や品質安定化のために、製造条件の最適化や装置の自動化技術を取り入れることもあります。
将来性
国内の清酒消費量減少や健康志向の変化により需要は緩やかに減少傾向。省力化・自動化技術の導入が進み、装置管理や品質管理の専門性を持った技能者が求められる。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 品質を重視する姿勢がある / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
工場作業員 → 合成清酒製造工 → 品質管理担当 → 製造ラインリーダー → 生産管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
PLC操作 / 品質管理（HACCP） / 自動化技術 / 酒税法知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定められた配合比率に基づき製造するため必要度は低い。 |
関連資格
- 酒類製造免許
- 食品衛生責任者
関連職業
- ビール製造工
- ワイン製造工
- 日本酒製造工