菓子パン製造工

業界・職種

分類

概要

主に菓子パンの製造工程（配合・発酵・成形・焼成・仕上げ・包装）を担い、品質と生産性の維持・向上を図る職業。

詳細説明

菓子パン製造工は、工場やベーカリーにおいて菓子パンの製造工程全般を担当します。原材料の計量・配合、発酵管理、成形、焼成、仕上げやデコレーション、包装までの一連の作業を行い、製品の品質や衛生状態を厳守します。機械操作やライン作業の補助、製造設備の簡単な保守・清掃も求められます。シフト制勤務で早朝や夜間業務がある場合も多く、効率よく安定した生産を維持するためのチームワークが重要です。

将来性

人口減少による労働力不足や自動化技術の導入が進む一方、消費者ニーズの多様化に伴い高付加価値商品の開発や高度な品質管理能力の需要が増加すると予想される。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 忍耐力がある / 責任感が強い / 集中力が高い

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 早朝勤務 / 製造ライン

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長 → 品質管理職

必須スキル

包装作業 / 原材料の計量配合 / 成形技術 / 焼成管理 / 発酵管理（温度・湿度管理） / 衛生管理

推奨スキル

包装工程管理 / 品質管理（HACCP） / 衛生管理手法 / 製パン機械の操作・保守

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	原材料の計量や温度管理など、品質維持のため正確さが求められる。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や重い資材の搬送など体力が必要。
協調性・チームワーク	生産ライン全体の効率と品質維持に向け連携が欠かせない。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	規定のレシピに従い同一作業を繰り返すため創造性の余地は少ない。

キーワード

イースト包装小麦粉成形焼成発酵砂糖装飾