すし製造工（販売用）
すしせいぞうこう（はんばいよう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 弁当・惣菜類製造工
概要
すし製品の製造から包装・出荷準備までを行う職種。
詳細説明
すし製造工（販売用）は、食品工場や店舗のバックヤードで、寿司製品の大量製造を行う専門職です。炊飯機やシャリ切り器を用いて適切な固さのシャリを用意し、魚介類の下処理・切りつけを行ったうえで、握りや巻きずしの成形、盛り付け、包装・パッケージングまでを担当します。衛生管理や品質管理を徹底し、規定のサイズ・重量を維持するとともに、製造設備の清掃やメンテナンスも行います。出荷先の売場や流通状況に合わせた製造量の調整や在庫管理も重要な業務です。
将来性
健康志向や多様な寿司加工品の需要増加により安定的に求められる。自動化・省人化技術の導入が進み、機械操作や品質管理のスキルがますます重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ジュニアすし製造工 → 班長・リーダー → 工場管理者 → 商品開発担当 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 寿司工
- 寿司工場スタッフ
- 寿司製造工
関連職業
- 寿司職人
- 弁当製造工
- 惣菜製造工
- 調理師