するめ製造工
するめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
イカを原料に、選別・処理・塩漬け・乾燥などの工程を経てするめを製造する職種。
詳細説明
するめ製造工は、原料イカの選別・洗浄・内臓除去、塩漬けや絞り干し、乾燥機や天日干しによる乾燥工程を経て製品を仕上げる職種です。製造ラインや各種加工機械の操作、温度・湿度管理、品質検査、包装作業を行い、衛生管理や安全管理も重視されます。季節や天候による乾燥条件の変化にも対応しながら、安定した品質のするめを生産します。
将来性
国内のイカ消費は安定しているものの、人口減少による労働力不足が課題。省人化・自動化技術の導入が進む見込みで、ライン管理や品質保証のスキルがますます重要になる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
現場作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 製造手順は定められており、複雑な分析を必要としないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 工程は標準化されており、創意工夫より手順遵守が重視されるため。 |
| 数理・定量分析力 | 重量や時間の計測が主で高度な数理能力は必要ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- スルメ加工工
- 干しイカ製造工
関連職業
- 干物製造工
- 水産物加工工
- 缶詰製造工
- 魚肉練り製品製造工