水産物ふりかけ製造工
すいさんぶつふりかけせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
魚介類などの水産物を原料に、小粒状や粉末状のふりかけを製造する職業。
詳細説明
水産物ふりかけ製造工は、魚や海藻などの水産物を原料に、殺菌や乾燥、粉砕、調味、混合、粒度調整、包装といった一連の製造工程を担当します。原料の受入検査と下処理、製造装置の操作・監視、製品の品質検査、衛生的な作業環境の維持などが主な業務です。生産ラインの効率化や5S活動にも携わり、安全・衛生基準に基づいた製品づくりを行います。
将来性
国内の消費者ニーズの多様化や健康志向の高まりに伴い、高付加価値のふりかけ需要が増加しています。一方で人手不足や自動化の進展が進んでおり、効率的な生産ラインや品質管理技術の導入が求められます。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 製造リーダー → 品質管理担当 → 生産技術 → 工場管理職
必須スキル
推奨スキル
5S / フォークリフト運転技能 / 機械保全基礎知識 / 食品衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピ開発など創造性よりも定型作業が主となるため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 乾燥食品製造工
- 水産物加工工
- 食品製造工