水産缶詰製造工
すいさんかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
魚介類を原料とし、缶詰製造ラインで洗浄、加熱、充填、密封、殺菌、検査、包装までを行う職種。
詳細説明
水産缶詰製造工は、魚介類の選別・洗浄から始まり、原料処理、加熱殺菌、缶への充填・密封、熱処理設備の操作、完成品の品質検査、ラベル貼付や包装を担当します。生産計画に合わせて製造ラインを稼働させ、製品の衛生管理や製造記録の記入、機械の簡易メンテナンスも行います。安全衛生と品質保証の観点から定められた手順を厳守し、チームで効率よく作業を進めます。
将来性
保存食品としての安定需要はある一方、国内外の魚介資源や市場動向に影響されます。省人化や自動化技術の導入が進み、将来的には機械保全や品質管理の専門性がさらに求められるでしょう。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / 作業動線設計 / 機械保全基礎知識 / 食品衛生管理
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 高度な論理的思考は要さないため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 決められた工程に従って作業するため発想力はそれほど求められない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示に基づく作業が中心で自己主導の立ち上げ機会は少ない。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 現場の作業手順は標準化されており新規知識習得は限定的。 |
| 数理・定量分析力 | 数量管理は基本的な計数作業が中心で高度な分析は不要。 |
| 計画・組織能力 | 工程はマニュアル化されており自ら計画立案する機会は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転免許
- 食品衛生責任者
別名
- 缶詰製造作業員
- 魚缶詰加工工
関連職業
- 冷凍食品製造工
- 水産加工工
- 食品製造工