糖液蒸発工
とうえきじょうはつこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
甘蔗や甜菜などから得られた糖液を蒸発釜や熱交換器で加熱・濃縮し、結晶化や製品工程に適した濃度に調整する職種。
詳細説明
糖液蒸発工は、原料から抽出された糖液を蒸発濃縮装置で加熱・蒸発させ、必要濃度に達した糖液を製糖工程へ引き渡す役割を担う。作業はボイラーや真空ポンプ、熱交換器などのプラント機器の操作と監視が中心で、温度・圧力・濃度の管理、スケールや汚れの除去、定期点検、保守を行う。品質管理や安全衛生にも注意を払い、製品の均一性と生産効率を維持するために日常的な検量分析や記録管理を実施する。
将来性
製糖業界は原料価格や市場動向に左右されるものの、食品需要の安定を背景に蒸発工程の自動化・省力化が進展。IoTやAIによるプロセス最適化技術の導入で、高度な運転管理スキルを持つ技術者の需要が増加する見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
糖液蒸発工（ジュニア） → ラインリーダー・現場監督 → 製造工程管理 → プロセスエンジニア → 工場長
必須スキル
推奨スキル
IoTセンサー活用 / PLC制御 / ネットワーク分析 / プロセスエンジニアリング / メンテナンス基礎知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | プロセス改善は限られた範囲での工夫が中心のため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 危険物取扱者乙種第4類
- 第2種ボイラー技士
- 食品衛生責任者
関連職業
- プロセス管理者
- 加熱処理工
- 製糖工
- 食品製造加工工