製糖工
せいとうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
サトウキビや甜菜を原料に砂糖を製造する工業的な職業。原料の加工・精製・結晶化などの工程を担当する。
詳細説明
製糖工は、サトウキビや甜菜（ビート）を原料に、原料処理、糖化、濃縮、結晶化、遠心分離、乾燥、包装までの一連の工程を担当します。原料の洗浄・破砕後、ジュースを抽出し、不純物を除去。炭酸脱色や濾過により純度を高め、真空濃縮装置で濃縮した後、結晶化タンクで糖の結晶を成長させます。結晶と母液を分離する遠心分離機の操作や、品質検査、機械の保守点検、安全衛生管理も重要な業務です。工場の生産効率を維持しながら、環境規制や衛生基準を遵守する必要があります。
将来性
砂糖需要は安定しているものの、原材料価格の変動や環境規制への対応が求められ、省人化・自動化技術の導入が進むと予想されます。IoTやAIを活用した生産効率化技術の需要は増加傾向にあります。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製糖作業員 → 班長（製糖工程） → 製造技術者 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
関連職業
- 製パン工
- 製菓工
- 製麺工