製糖技術者（開発技術者を除く）
せいとうぎじゅつしゃ
業界・職種
分類
概要
サトウキビや甜菜を原料に、砂糖を製造するプラントの運転・管理を担当する技術者。原料処理から濃縮、結晶化、乾燥、包装までの工程を監視・制御し、安定生産と品質確保を図る。
詳細説明
製糖技術者は、砂糖製造プラントにおいて原料の受入れ・洗浄、搾汁、濃縮、結晶化、遠心分離、乾燥、包装といった一連の工程を操作・監視し、生産の安定化と品質管理を行います。温度や圧力、pHなどの制御を通じて歩留まり向上を図り、異常時は迅速に原因を特定して対策を実施します。また、日常的な保全点検や設備メンテナンス、作業手順の改善提案を行い、安全衛生の確保にも努めます。
将来性
国内の砂糖製造産業は安定的だが、健康志向や代替甘味料の影響で高付加価値製品や生産効率向上が求められる。自動化・省人化が進む中で高度なプロセス制御や設備保全能力が一層重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
プラントオペレーター → 生産技術者 → チームリーダー → 技術管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
化学工学基礎知識 / 統計的手法（SPC） / 英語技術文書読解 / 設備図面読解
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 危険物取扱者（乙種）
- 食品衛生管理者
別名
- 砂糖製造技術者
- 糖業技術者
関連職業
- 製パン技術者
- 製菓技術者
- 食品衛生管理者