煮詰工（精糖）
につめこう（せいとう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
サトウキビや甜菜から得られた原料糖を濃縮・結晶化し、精製砂糖を製造する工業的プロセスを操作・管理する職種。
詳細説明
煮詰工（精糖）は、原料として搬入された糖液（サトウキビや甜菜由来）を蒸発釜で濃縮し、結晶化槽で砂糖の結晶を生成、遠心分離機で結晶と母液を分離する一連の精製工程を操作・監視する。温度や濃度、pHなどの工程条件を調整し、製品品質を確保するほか、機械の運転・清掃・メンテナンス、安全管理業務も担う。工場ではシフト制で高温環境下の作業が多く、体力と注意力が求められる。
将来性
自動化・省人化技術の導入が進む一方で、安定した糖需要に伴い、品質管理や設備保全の専門人材は引き続き必要とされる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製糖補助員 → 煮詰工 → 班長・リーダー → 生産管理担当 → 工場管理職
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業手順はマニュアル化されており、独創的発想はあまり必要とされないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 砂糖製造工
- 精糖工
関連職業
- パン製造工
- 缶詰工
- 製粉工
- 製菓工