攪拌工（バター製造）
かくはんこう（ばたーせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
生乳から分離したクリームを攪拌機で混練し、乳脂肪を凝集させてバターを製造する職業。温度管理や品質検査、機械の操作・洗浄を含む工程全般を担当する。
詳細説明
攪拌工（バター製造）は、バター製造設備を操作し、クリームの温度調整や攪拌条件を管理して乳脂肪を凝集させる工程を担当します。原料調合や加熱殺菌、冷却、攪拌後のバターミルクの分離、成形、包装まで一連の工程を行い、製造記録の作成や品質検査、設備の洗浄・衛生管理なども担います。製造計画に基づき効率的にラインを運営し、衛生基準を遵守しながら安定的に高品質なバターを生産します。
将来性
国内の乳製品需要は安定しており、健康志向の高まりで付加価値の高いバター製品が注目される。自動化・省人化技術の導入が進み、品質管理や衛生管理の専門性がより重要になる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー → スーパーバイザー → 製造管理職 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / コミュニケーションスキル / 工程改善 / 機械保全
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的作業が中心で創造性はあまり求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- チーズ製造工
- マーガリン製造工
- 乳製品製造工