でん粉製造工

業界・職種

分類

概要

原料からでん粉を抽出・精製し、用途に応じた製品を製造する職種。

詳細説明

でん粉製造工は、じゃがいもやトウモロコシなどの原料を受け入れ、洗浄・浸漬・破砕、分離、沈降・遠心、脱水・乾燥などの工程を通じてでん粉を製造する。製造過程で機械の操作や調整、品質検査、衛生管理を行い、安全かつ効率的に生産を進める。装置の点検やメンテナンス、原料や製品のサンプル採取・分析も担当し、製品規格に合致する品質を確保する。チームでのシフト体制が一般的で、製造ラインを安定稼働させるためのコミュニケーションや改善提案も求められる。

将来性

食品業界全体の安定した需要に支えられ、でん粉製造の求人は一定水準を維持すると予想される。健康志向や機能性食品市場の拡大に伴い、加工技術や品質管理の高度化が求められ、専門性の高い人材の需要が増加する可能性がある。また、省力化・自動化技術の導入により作業効率向上が進む一方、機械保全やプロセス管理のスキルがさらに重視される。

性格特性

体力がある / 几帳面である / 協調性がある / 安全意識が高い / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 制服作業着着用 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造オペレーター → シフトリーダー → 製造主任 → 生産管理職 → 工場長

必須スキル

プロセス管理 / 品質検査 / 安全管理 / 機械操作調整 / 衛生管理 / 計量

推奨スキル

PLC制御基本知識 / 微生物検査基礎知識 / 機械保全 / 英語技術文書読解

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
体力・持続力	重い原料の取り扱いや長時間の立ち作業が多いため。
協調性・チームワーク	ライン運転はチームで協力が必須。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	定型作業が中心で発想力はあまり求められない。

別名

スターチ製造工

キーワード

でん粉乾燥分離原料浸漬品質検査沈降破砕脱水衛生管理