調理員（社員食堂）
ちょうりいん（しゃいんしょくどう）
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : 給食等調理員（学校を除く）
概要
企業の社員食堂で大量調理を行い、栄養バランスやコストを考慮した食事を提供する職種。
詳細説明
調理員（社員食堂）は、企業や工場などの社員食堂において、栄養バランスやコストを考慮した献立に基づき大量調理を行う職種です。食材の発注・検品、下処理、仕込み、調理、盛り付け、提供、洗浄まで一連の業務を担当します。調理器具や設備を使用し、安全衛生基準を遵守しながら食中毒防止や品質管理を行います。季節やイベントに応じたメニューの提供やアレルギー対応など、多様なニーズに対応する柔軟性も求められます。
将来性
外部委託化や自動化の進展がある一方、安心・安全な食事提供や多様なニーズへの対応が求められるため、経験豊富な調理員の需要は安定していると見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助 → 調理員（社員食堂） → 主任調理員 → 調理長 → フードサービスマネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 提供人数やメニューの変更に迅速に対応する必要があるため。 |
| 注意力・正確性 | 衛生管理や食材の調整など正確さが求められるため。 |
| 体力・持続力 | 長時間立ち作業で重い鍋などを扱うため。 |
| 計画・組織能力 | 調理工程や人員配置を効率的に計画する必要があるため。 |
| 協調性・チームワーク | 他の調理スタッフと連携して作業を進める必要があるため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 社内食堂スタッフ
- 社員食堂調理スタッフ
- 給食調理員
関連職業
- 栄養士
- 給食調理員（学校）
- 調理師
- 飲食店調理員