いか缶詰製造工
いかかんづめせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
加工原料としてのイカを洗浄・下処理し、缶詰用の調味液を充填、密封、加熱殺菌、検査、包装までを担当する製造技術職。
詳細説明
いか缶詰製造工は、鮮度保持のための下処理としてイカの洗浄・内臓除去、切り分けを行った後、調味液とともに缶へ充填。密封された缶を加熱殺菌機に投入し、規定の温度と時間で殺菌処理を実施。殺菌後は外観検査やリークテスト、重量検査など品質管理を行い、包装機械で梱包、出荷準備までを担う。ラインの機械操作、衛生管理、定期的な清掃・メンテナンス、安全管理が重要。シフト制での立ち作業や低温・高温環境下での作業が発生し、体力と注意力が求められる。
将来性
缶詰食品の需要は安定しており、食の安全・品質管理強化が進む。人手不足を背景に自動化・省力化技術の導入が加速するため、機械操作スキルや衛生管理の知識を持つ人材の価値が高まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場管理者 → 製造マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が定型化されており、独創的な発想はあまり求められない。 |
関連資格
- HACCP管理者
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- イカ缶加工オペレーター
- 缶詰ラインオペレーター
関連職業
- まぐろ缶詰製造工
- 品質管理検査員
- 野菜缶詰製造工
- 魚介類加工工