角麩製造工
かくふせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
小麦たんぱく（麩）を原料に、練り、成形、蒸煮、乾燥、包装などの工程で角麩を製造する職種。
詳細説明
角麩製造工は、小麦たんぱくを練り上げて所定の形に成形し、蒸煮・乾燥の各工程を経て麩製品に仕上げる。製造ラインや各種機械の操作、原料配合の計量、品質検査、衛生管理、製品の包装・梱包などを行い、安定的かつ衛生的に製品を生産する。作業はチームで分担して進められ、工程管理や機械メンテナンスの基礎知識も求められる。
将来性
食の多様化や健康志向の高まりで麩製品への需要は安定。また業務効率化や自動化の進展で機械操作と衛生管理のスキルが一層重要になる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → リーダー → ライン主任 → 生産管理 → 製造部門マネージャー
必須スキル
品質検査（外観・水分測定） / 衛生管理 / 製造機械操作 / 配合計量技術
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピ通りの作業が中心で創造性の発揮は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 基本的な計量・割合計算のみで高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 麩製造工
関連職業
- かまぼこ製造工
- 生麩製造工
- 豆腐製造工