豆乳製造工
とうにゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
大豆から豆乳を製造する過程において、浸漬、粉砕、抽出、殺菌、充填、包装などの一連の製造工程を担当する職業。
詳細説明
豆乳製造工は、原料大豆の選別・浸漬・脱皮・粉砕・抽出といった製造プロセスを機械操作によって行い、加熱殺菌、充填、包装、検査まで担当します。衛生管理や品質維持のため、日々の機械清掃や点検を行い、製造記録を管理します。生産計画に応じたライン設定やトラブル対応、改善活動にも携わり、安全・衛生基準に則った安定した製品供給を支えます。
将来性
健康志向や植物性代替飲料の需要拡大に伴い、豆乳製造の生産量は増加傾向にあります。自動化・省人化技術の導入が進む中で、機械操作や品質管理のスキルを持つ人材の需要は安定的に続くと予想されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造技術者 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
チームマネジメント / 安全衛生知識 / 機械保全基礎知識 / 衛生管理手法（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 衛生管理や品質保持のため小さな異変も見逃せない。 |
| 体力・持続力 | 重い原料を扱い立ち仕事が多く、体力負荷が大きい。 |
| 協調性・チームワーク | ライン作業で他の作業者と連携して製造を行うため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存の製造手順に従う作業が中心で、創造性の発揮機会は少ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 大豆ミルク製造工
- 豆乳工
- 豆乳製造作業員
関連職業
- チーズ製造工
- 味噌醸造工
- 豆腐製造工
- 食品製造工