ソムリエール

業界・職種

分類

概要

一流レストランやホテルでワインの選定・提供・管理を専門的に行い、顧客に最適なワイン体験を提供する職業。

詳細説明

ソムリエールはレストランやホテルのダイニングにおいてワインに関する専門知識を活かし、ワインリストの管理、最適なワイン選定、テイスティング、ペアリング提案、サービング、ワイン保管管理などを行う専門職です。顧客とのコミュニケーションを通じて好みや要望を引き出し、食事体験を豊かにするためのワインを提案します。専門的な知識習得とサービス技術が求められ、ワイン産地や品種、製造方法に関する深い理解が必要です。

将来性

高級飲食市場の拡大に伴い専門性の高いソムリエールの需要は安定的に推移すると予想される。一方でECサイトやAIレコメンドサービスが普及する中、オンラインでのワインコンサルティング能力が今後求められる。

性格特性

ホスピタリティがある / 好奇心や探究心がある / 社交性がある / 細部に注意を払うことができる

労働スタイル

シフト / レストランホテル勤務 / 正社員契約社員 / 海外研修 / 週末祝日勤務

キャリアパス

見習いソムリエ → ジュニアソムリエ → チーフソムリエ → マスターソムリエ → ワインディレクター → レストランマネージャー

必須スキル

コミュニケーションスキル（英語接客） / サービング技術 / テイスティング / テーブルサービス / ペアリング提案 / ワイン保存管理

推奨スキル

チーズ知識 / ホスピタリティ / ワイン関連ソフトウェア / 外国語（ワイン生産地）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	テイスティング時の微妙な香りや味の差を捉える必要があるため。
コミュニケーション力	お客様との会話で好みを引き出し、最適なワインを提案する必要があるため。
専門知識習得・学習意欲	継続的に多様なワイン知識を習得するため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
数理・定量分析力	主に定量的計算は少ない。

別名

ソムリエ
ワインアドバイザー
ワインソムリエ

キーワード

グラス選定サービングペアリング提案ワインテイスティングワイン保管ワイン知識