ソムリエ

業界・職種

分類

概要

ワインを中心に、風味や品質の評価・管理を行いながら、最適な飲料の提案・提供をする専門職。

詳細説明

ソムリエはワインの専門知識を活かし、ワインリストの作成からテイスティング、保管管理、適切な提供温度でのサーブ、料理とのペアリング提案までを行う職種です。お客様の好みや料理の内容を踏まえ、香りや味わいの特徴をわかりやすく説明し、最適な一杯を提案します。飲料の品質管理や仕入れ、在庫管理、スタッフ教育、イベント企画など幅広い業務を担い、レストランやホテル、ワインバーなどで活躍します。

将来性

外食産業の高級化やワイン文化の浸透に伴い、専門資格保持者の需要は緩やかに増加傾向にある。

性格特性

好奇心や探究心がある / 社交性がある / 細やかな気配りができる / 落ち着きがある

労働スタイル

シフト / パートタイム / 契約社員 / 正社員 / 派遣社員

キャリアパス

アシスタントソムリエ → ソムリエ → シニアソムリエ → ヘッドソムリエ → ワインスペシャリスト → レストランマネージャー

必須スキル

サービスマナー / テイスティング / ワインリスト作成 / ワイン保存管理 / 接客スキル

推奨スキル

バーテンディング基礎 / フードペアリング / ワイン知識（WSET） / 英語会話

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	ワインの状態やサービス手順に細心の注意を払う必要があるため。
コミュニケーション力	お客様との対話で好みや要望を正確に把握し、提案するため。
専門知識習得・学習意欲	多種多様なワイン知識を継続的に習得するため。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や移動が多く体力が求められる。
ストレス耐性	繁忙期の接客や難しい顧客対応で冷静さを保つ必要があるため。

別名

ワインアドバイザー
ワインエキスパート

キーワード

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