素麺製造工
そうめんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
素麺製造工は、小麦粉を主原料とし、手延べや圧延などの方法で生地を延ばし、乾燥・仕上げを行い、素麺を製造する職種です。
詳細説明
素麺製造工は、小麦粉に水・塩などを加えてこね、足踏みや機械を用いて生地を伸ばし、手延べや圧延によって繊維状に整えます。その後、乾燥温度や湿度を管理しながら乾燥工程を行い、規定の寸法と品質を確保します。仕上げでは異物除去や切断、包装などを行い、出荷に適した状態に仕上げます。生地の状態や乾燥具合を目視や計測で確認する品質管理能力と、作業機械の操作・保守、衛生管理が求められます。
将来性
健康志向の高まりや伝統食品への関心から安定した需要が見込まれる一方で、自動化・省力化技術の導入が進み、技能伝承が課題となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
見習い素麺製造工 → 素麺製造工 → 班長 → 工場長／品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型化された工程に従うため創造性はそれほど求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- うどん製造工
- そば製造工
- めん類製造工