そば製造工
そばせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
そば粉とつなぎを配合し、練り・延ばし・切り・乾燥・茹でなどの工程を経てそばを製造する職種。
詳細説明
そば製造工は、そば粉とつなぎを最適な配合で混合し、生地を練って延ばし、切り出し、乾燥や茹でなどの工程で麺を大量生産する職業です。製麺機や乾燥機などの機械操作やメンテナンス、品質検査や衛生管理も担当し、製品の均一性と安全性を確保します。生産計画に合わせて原料配合や生産条件を調整し、製造効率と製品品質の両立を図ります。
将来性
高品質な生麺需要やそばのヘルシー志向の高まりから、技術力のあるそば製造工への需要は安定・増加傾向にあります。自動化や衛生管理技術の導入が進み、生産効率化が期待されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 日常的な製造工程では創造性よりも標準化された手順に従う必要がある。 |
関連資格
- 製粉技能士
- 食品衛生責任者
別名
- そば職人
- 蕎麦打ち職人
関連職業
- うどん製造工
- パン製造工
- 製麺工