そば粉製造工
そばこせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
そばの実（そば殻を除去した裸麦）を原料に、洗浄・脱皮・粉砕・篩分け・乾燥などの工程を通じて食用のそば粉を製造する職業。
詳細説明
そば粉製造工は、そばの実の選別・洗浄から始まり、脱皮（殻取り）、粉砕、篩（ふるい）分け、乾燥、品質検査、包装までの一連の製粉工程を担う。製粉機や篩機などの設備を操作し、粒度調整や水分管理を行うほか、衛生管理や異物除去にも注意を払う。定期的な機械保守・点検を実施し、製造ラインの安定稼働を維持する。製品ごとに求められる特性（粗挽き・中挽き・細挽きなど）に合わせて工程条件を設定し、最終製品の品質を確保する。
将来性
健康志向の高まりや和食人気に伴い高品質なそば粉の需要は安定的に推移。中小規模の製粉業者では自動化や品質管理技術の導入が進み、専門技能者の確保が課題となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
そば粉製造作業員 → 生産ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業手順が定型的で、創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 小麦粉製造工
- 米粉製造工
- 製粉工