魚介くん製製造工

業界・職種

分類

概要

魚介類を選別・下処理し、冷凍や塩蔵、燻製、缶詰などの加工製品を製造する職業。衛生管理や品質管理が重要。

詳細説明

水産物加工工（魚介くん製製造工）は、魚や貝などの水産物を受け入れて選別し、下処理（皮むき、内臓除去、切り身加工）を行う。その後、冷凍、塩蔵、燻製、缶詰、真空包装など多様な加工方法で製品化する。衛生環境を維持しながら、機械操作や手作業で品質・安全を確保する。ライン作業での協調性や体力が求められ、製造管理や品質管理へのキャリアアップも可能。

将来性

国内の魚介消費量は安定しており、加工品需要は高い。省力化・自動化が進む一方で、高付加価値製品や衛生管理の専門性が求められるため、熟練技術者の需要は続く。

性格特性

丁寧で几帳面である / 体力がある / 協調性がある / 手先が器用で細かい作業が得意

労働スタイル

シフト / 制服作業着支給 / 屋内作業 / 工場勤務

キャリアパス

現場作業員 → 班長・リーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長

必須スキル

包装機械操作 / 品質管理（温度管理） / 手工具による加工技術 / 衛生管理

推奨スキル

HACCP知識 / コミュニケーションスキル / フォークリフト運転技能 / 英語（輸出用ドキュメント対応）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	異物混入や骨の除去など、正確さが求められるため。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や重量物の扱いが多いため。
協調性・チームワーク	ライン作業での協力が必要なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
分析・論理的思考力	定量的分析より手作業を中心としたため。
創造性・アイデア発想力	決められた手順を忠実に行うため。
数理・定量分析力	数量管理は簡易なため。

別名

水産加工工
魚介加工工
魚介燻製製造工

キーワード

冷凍切り身塩蔵燻製真空包装缶詰魚加工