脱脂乳製造工
だっしにゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
脱脂乳製造工は、牛乳から脂肪分を分離・除去し、低脂肪乳製品を製造する職種。製造装置の操作や品質検査、衛生管理を行い、安定した製品を供給する役割を担う。
詳細説明
脱脂乳製造工は、遠心分離機や濃縮装置、均質化装置などの製造機械を操作し、牛乳から脂肪分を除去して脱脂乳や低脂肪乳を製造する職種です。製造過程では、温度管理、殺菌（パスチャライゼーション）、均質化などの工程を適切に実施し、品質検査（pHや微生物検査など）を通じて製品の安全性を確保します。また、製造ラインの衛生管理や設備の清掃・メンテナンス、記録業務も重要な業務です。生産計画に基づき効率的にラインを運用し、安定した製品供給を支えます。
将来性
健康志向の高まりにより低脂肪乳需要は安定的。生産現場の自動化・省人化が進む一方で、衛生管理や品質管理の重要性は増加している。熟練技術者は引き続き需要が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造主任 → 工場管理者 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / フォークリフト運転技能 / 機械保全基礎知識 / 簡易メンテナンス
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業が多く創造性の発揮は限られるため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- スキムミルク製造工
関連職業
- チーズ製造工
- バター製造工
- 乳飲料製造工
- 粉乳製造工