シューマイ製造工（惣菜）
しゅうまいせいぞうこう（そうざい）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 弁当・惣菜類製造工
概要
シューマイの原料調合・成形・加熱・包装など、一連の製造工程を担う職種。
詳細説明
シューマイ製造工（惣菜）は、肉ダネや皮の調合・配合から成形、蒸し、冷却、包装まで、シューマイ製造の各工程を担当する職種です。機械による成形や手包み作業を行いながら、レシピ通りの品質を維持し、異物混入防止や衛生管理、製品検査などにも従事します。生産ラインの効率を上げるための改善提案や、機械トラブル時の簡易対応、清掃・メンテナンス業務も重要な役割です。衛生衣の着用や作業場の清掃を徹底し、法令や社内基準に基づいた品質管理を実践します。
将来性
少子高齢化や共働き世帯の増加に伴い惣菜需要は安定的に推移する見込み。一方、自動化や省人化の進展により作業効率化が進むため、機械管理や品質管理に特化したスキルが求められる傾向が強まる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ライン作業員 → 班長・リーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 小さな異物混入や品質不良を防ぐため、細部への注意が必須。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち作業や手作業が続くため。 |
| 協調性・チームワーク | 複数人で工程を分担し、協力して生産ラインを維持するため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピや工程は定められているため、独創性はあまり求められない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示に従って作業する場面が多く、自発的判断は少ない。 |
| 計画・組織能力 | 生産計画は上位で策定され、多くは指示に従って作業を行うため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 中華惣菜製造工
- 焼売製造工
関連職業
- 弁当製造工
- 惣菜製造工
- 餃子製造工