しょう油製造設備オペレーター
しょうゆせいぞうせつびおぺれーたー
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 生産設備オペレーター（食料品等）
- 小分類 : 食料品生産設備オペレーター
概要
しょう油製造設備オペレーターは、原料の投入から発酵、ろ過、加熱、充填までのしょう油生産工程において、各種設備の操作・監視・保守を担当する職種です。
詳細説明
しょう油製造設備オペレーターは、麹菌を用いた発酵タンクやろ過機、加熱殺菌装置、充填ラインなどの設備を運転・監視します。PLCなどの制御システムを用いて温度やpHを調整し、製品の品質を維持します。また、衛生管理やCIP（洗浄・殺菌）作業、定期点検・簡易保守を行い、設備の安定稼働を支えます。
将来性
食品の安全・衛生意識の高まりにより需要は安定する一方、IoTや自動化の進展で設備操作技能に加えデータ解析や高度な品質管理知識が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
設備オペレーター（ジュニア） → リーダー（ライン主任） → 製造管理者 → 生産技術 → 工場長
必須スキル
PLC操作 / 機械操作・保守 / 発酵管理 / 衛生管理（CIP作業）
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造業の定型作業が中心で創造的発想は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- しょうゆ製造オペレーター
- 醤油製造設備オペレーター
関連職業
- 味噌製造設備オペレーター
- 発酵技術者
- 食品製造オペレーター