しょう油原料工
しょうゆげんりょうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
しょう油原料工は、しょう油製造のための大豆や小麦などの原料を洗浄・浸漬、蒸煮し、調合・仕込み作業を行う職種です。品質管理や衛生管理を徹底し、発酵工程へ渡す前の原料を適切に準備します。
詳細説明
しょう油原料工は、大豆や小麦などの原料を工場において洗浄、浸漬、蒸煮といった処理を行い、適切な重量比で混合調整する作業を担当します。作業工程では衛生管理を徹底し、温度・時間管理を正確に行うことで原料品質を確保します。設備の操作やメンテナンス、原料ロットの計量、トレーサビリティ管理なども行い、仕込み工程へのスムーズな引き渡しを支えます。チームで協力しつつタイムリーに作業を進める能力が求められます。
将来性
国内の伝統食品需要は安定している一方、効率化・自動化技術の導入が進み、作業環境や作業内容の変化が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
原料工（ジュニア） → 製造ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が多く、創造性を発揮する機会は限られるため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- しょう油製造工
- 味噌原料工
- 食品製造工