しょうが漬け物工
しょうがつけものこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
しょうがを洗浄・皮むき・スライスし、塩や甘酢などの調味液で漬け込んで製品化する製造職。
詳細説明
しょうが漬け物工は、しょうがを原料として加工し、漬物製品を製造する専門職です。主な作業は、原料しょうがの洗浄・皮むき・カット、塩漬けや甘酢漬け用調味液の計量・配合、漬け込み、発色や風味の管理、殺菌・消毒、包装・箱詰め、検品、記録管理などです。工場の製造ラインで複数人のチームと連携し、衛生基準（HACCPなど）を遵守しながら生産を行います。季節や需要に応じた生産量の調整や機械の操作・簡易メンテナンスも求められます。
将来性
国内外で漬物需要は安定しており、健康志向や地方特産品の需要増で一定の求人が見込まれる。自動化・省人化の進展により機械操作スキルが重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 班長 → 工場管理者 → 生産管理担当 → 品質管理担当
必須スキル
包丁・スライサー操作 / 包装機械操作 / 消毒洗浄作業 / 調味液配合
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 定型化された手順に従うため、高度な分析力は必要ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既存レシピに基づく作業が中心のため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示に基づく作業が多く、主体的な判断は少ない。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な計算や分析はほとんど行わないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ガリ漬け工
- ガリ製造工
関連職業
- 漬物工
- 野菜加工工
- 食品製造工