ショートニング製造工
しょーとにんぐせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
食用油脂を水素添加・精製・混合し固形のショートニングを製造する職種。
詳細説明
ショートニング製造工は、原料油脂の受入検査から水素添加による硬化工程、精製、混合、冷却、成形、包装に至る一連の製造工程を担当します。製造プラントの装置操作や温度・圧力の管理、品質検査、衛生管理を行い、規格に適合した製品を安定的に供給する役割を担います。製造ラインのトラブルシューティングや定期保守、設備点検も業務に含まれ、効率的な生産と品質向上のための改善提案が求められることもあります。
将来性
健康志向の高まりに伴い、植物性油脂や機能性油脂の開発需要が増加。製造自動化が進む一方、高度な品質管理技術や工程改善能力が市場価値を高める。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → シフトリーダー → 製造主管 → 工場監督 → 生産技術
必須スキル
推奨スキル
PLC操作 / フォークリフト運転 / 衛生管理（HACCP） / 製造工程改善
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン業務が主で創造的思考の機会は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能者
- 危険物取扱者乙種第4類
- 食品衛生責任者
別名
- ショートニングオペレーター
- 油脂加工工
- 硬化油製造工
関連職業
- バター製造工
- パン製造工
- マーガリン製造工
- 製菓材料製造工
- 食品製造機械オペレーター