食肉仲卸販売員
しょくにくなかおろしはんばいいん
業界・職種
分類
概要
食肉仲卸販売員は、屠畜・解体された食肉を市場や小売業者に販売・配送し、品質管理や在庫管理、顧客対応を行う職種。
詳細説明
食肉仲卸販売員は、屠畜場から納入された枝肉を評価・選別し、食肉の部位ごとにカット・トリミング・パッケージングを行います。在庫管理や温度・衛生管理を徹底しながら、価格設定や取引条件を交渉し、市場や小売店、飲食店への納品を手配します。市場の需給変動や季節性に対応した仕入れ計画を立て、迅速な配送手配や品質保証を行うことが求められます。体力を要する作業が多く、包丁技術や衛生知識、物流・在庫管理のスキルが必要です。
将来性
少子高齢化や外食需要の変化により卸売市場の再編が進むが、品質やトレーサビリティを重視する流れで専門性の高い仲卸業者には安定した需要が見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
見習い・補助スタッフ → 食肉仲卸スタッフ → 主任 → 店長・バイヤー → 独立・起業
必須スキル
推奨スキル
Excel（データ管理） / マーケティング / 在庫管理システム / 物流知識 / 食品安全管理
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 正確なカットと衛生管理が品質に直結するため。 |
| コミュニケーション力 | 顧客や仕入先との価格交渉や要望確認が多いため。 |
| 体力・持続力 | 大量の肉製品を取り扱うため、体力・持続力が求められる。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 既存の作業や手順が中心で、独創的発想は少ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
- 食肉衛生管理者
別名
- 食肉仲卸業者
- 食肉卸売店員
関連職業
- スーパー店員
- 青果仲卸販売員
- 食肉小売販売員
- 鮮魚仲卸販売員